Кулинарни тайни от столицата на сусама разкриват н...

Едни много специални банички със сирене, правени на сач, ще бъдат показани на Фермерски пазар "Пендара" на Женския пазар утре от 11 часа. Те се наричат доситеевски карталчета. А какво им е особеното? Те са дело на жените от харманлийското село Доситеево. То е известно като българската столица на сусама. Самодейците са от местното читалище „Арх. Доситей“- 1908, водени от кмета на селото Митко Вълев и за първи път ще представят тайните на сакарската кухня в столицата.

Кулинарната феста традиционно се провежда всяка събота от 10:00 до 17:00 часа между улиците „Симеон“ и „Кирил и Методий”. Продукцията е изложена в три продуктови зони – „Плодове и зеленчуци“, „Млечни и месни“ и „Други храни и напитки“. Организатори на редовния фермерски пазар в столицата – „Пендара“ са Фондация „LocalFood.bg“ и „Пазари Възраждане“ ЕАД. Подкрепят се стартиращи български фермери и занаятчии, фокусът е върху нови производители и продукти, кулинарни демонстрации и щандове на основата на националното ни гастрономическо наследство.

Тази събота на пазара Пендара ще има двама нови участници - "От фермата", с. Нефела, Врачанско, които произвеждат краве кисело мляко и сирене, и природната козметика Lidkor.

Село Доситеево се намира в подножието на Сакар планина, по долината на река Марица и е известно като Столицата на сусама. Доситеевци възраждат позабравеното производство на сусам и вече 4 година там се организира Фестивал на сусама – районът се слави с най-продължителното слънцегреене, което позволява и чудесни реколти от сусам, едно от най-традиционните култури за Сакар. По време на кулинарната демонстрация ще научим освен как се правят карталчета и как да си приготвим празничната сусамена сладка пита, която всяко доситеевско дете има на прощъпулника си.