Шеф Васил Апостолов – човекът, който твори кулинарни вълшебства в ресторант My Choice в полите на Витоша

Васил Апостолов започва кариерата си като барман, но съдбата му е отредила друго професионално развитие. Кулинарното му пътешествие започва в кухнята на петзвезден хотел в София.

„Започнах буквално от нулата. Започнах от мивката“, спомня си днес главният готвач. Бил е стюард, след това е извършвал всякакви подготвителни дейности в кухнята, бил е шеф на станция сосове, водач на смяня в ресторант. Има невероятния късмет да се учи от топ готвача Йеспер Ларсен – един от кулинарните експерти в кухнята на датската кралица. През 2006-та поема ресторант MyChoice в столичния квартал „Симеоново“.

Извънредното положение заради коронавируса изправя екипа на шеф Васил Апостолов пред изпитание. Но вместо да губят кураж, разработват ново меню заедно с консултанта Виктор Тонков, завършил университета на Пол Бокюз във Франция. Ден след ден двамата експериментират и доусъвършенстват рецептите.

„Създаваме модерна европейска кухня, но през призмата на здравословното хранене“, споделя шеф Васил Апостолов. Подбират се качествени съставки, а за децата е разработено специално меню със здравословни предложения. Сред първите, опитали новите ястия в MyChoice в кв. „Симеоново“, е проф. д-р Иво Петров. А гостите на първото градинско парти за сезона бяха впечатлени от изискан кетъринг, какъвто екипът на шеф Апостолов може да приготви за всяко лично или корпоративно парти.

Елегантната и безупречно поддържана градина на ресторанта от години събира най-съкровени емоции - незабравими сватбени церемонии, детски празници, романтични срещи. Запазената марка на уикендите е барбекюто.

Шеф Васил Апостолов е двигателят и в кухнята на ресторант MyChoice в JoyStation, „Студентски град“. Там отново задоволява и най-взискателните вкусове. Вярва, че „За да готвиш добре, трябва да готвиш със сърце! Добрата храна винаги прави хората по-добри и по-щастливи.“

Сега шеф Апостолов посреща гости в напълно обновения ресторант MyChoice в кв. „Симеоново“. Модерен дизайн, уют и меню с много изкушения очакват клиентите на ресторанта. За радост на целия екип, страхотната градина в полите на Витоша вече посреща посетители.